https://www.scidev.net/afrique-sub-saharienne/securite-alimentaire/article-de-fond/poison-conserver-aliments-afrique-02072020.html?utm_medium=email&utm_source=SciDevDailyDigest&utm_campaign=international%20SciDev.Net%20daily%20update%3A%202%20July%202020 By Julien Chongwang, Gilbert Nakweya, Ghislaine Deudjui Lecture rapide Pour capturer le poisson, certains pêcheurs n’hésitent pas à utiliser des pesticides hautement toxiques Pour conserver la viande, des bouchers utilisent le formol, produit normalement utilisé sur les cadavres Même les additifs autorisés sont utilisés de façon abusive, mettant en péril la santé des …
Catégorie : Risques alimentaires
Déc 19
L’hygiène alimentaire à la maison : comment éviter les maladies d’origine alimentaire. EUFIC
http://www.eufic.org/fr/food-safety/article/food-hygiene-at-home-how-to-avoid-foodborne-illness 01 December 2017. Alors que l’Europe est la région du monde estimée la moins touchée par les maladies d’origine alimentaire, des centaines de milliers de cas sont signalés chaque année dans l’Union européenne.
Jan 30
Publication de la FAO sur la prévention des risques dans la chaîne alimentaire.
http://www.fao.org/biotech/biotech-add-edit-section/biotech-add-edit-news/biotech-news-detail/fr/c/468077/ La FAO vient de faire paraître une nouvelle publication intitulée “Averting risks to the food chain: A compendium of proven emergency prevention methods and tools” (Prévenir les risques dans la filière alimentaire : un abrégé des méthodes et des outils éprouvés de prévention des catastrophes). Ce document de 103 pages est un abrégé de …
Sep 24
Les dirigeants mondiaux se réunissent à l’ONU pour se pencher sur le phénomène de la résistance aux antimicrobiens. EFSA
Les dirigeants mondiaux se réunissent à l’ONU pour se pencher sur le phénomène de la résistance aux antimicrobiens. http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/160921 Lors de leur rencontre à l’Assemblée générale des Nations Unies à New York le 21 septembre, les leaders mondiaux veulent se mettre d’accord sur des approches multisectorielles globales face au problème croissant de la résistance aux …
Juin 05
L’acrylamide dans les aliments est une préoccupation de santé publique.
Communiqué de presse EFSA. 4 juin 2015 http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/150604.htm Après un examen exhaustif, l’EFSA a publié son avis scientifique sur l’acrylamide dans les aliments. Des experts du groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) ont confirmé les évaluations précédentes selon lesquelles l’acrylamide dans les aliments accroît potentiellement le risque de développement d’un …
Juil 03
Un projet d’avis de l’EFSA indique que l’acrylamide présent dans les aliments constitue une préoccupation pour la santé publique.
http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/140701.htm Communiqué de presse 1 juillet 2014 L’EFSA a confirmé ses précédentes évaluations selon lesquelles des études animales indiquent que l’acrylamide présent dans les aliments augmente potentiellement le risque de développement de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d’âges. L’acrylamide présent dans les aliments est produit par la même réaction chimique que celle …
Jan 22
Les désinfectants couramment utilisés ne parviennent pas à détruire le biofilm de Salmonella enterica de la surface de matériaux en contact avec les aliments.
Commonly used disinfectants fail to eradicate Salmonella enterica biofilm from food contact surface materials. http://www.asm.org/images/Communications/tips/2014/0114disinfect.pdf
Sep 25
Un nouveau centre de ressources en ligne pour une information efficace sur les risques et les bienfaits des aliments sur la santé.
www.eufic.org De nos jours, les informations sur les risques et les bienfaits des aliments sur la santé sont diffusées par de nombreux communicateurs sur les canaux les plus divers. Le consommateur peut avoir du mal à y voir clair, surtout si les messages sont contradictoires. …
Juin 26
Impact du principe de précaution sur l’alimentation des générations actuelles et futures. ©CAST
CAST (Council for Agricultural Science and Technology) Une nouvelle publication de CAST examine l’impact du principe de précaution. Auteurs de la publication : Gary Marchant (Chair), Arizona State University Linda Abbott, United States Department of Agriculture Allan Felsot, Washington State University Robert L. Griffin, United States Department of Agriculture Lien pour télécharger la publication au …
Jan 09
Les produits chimiques dans les aliments. EFSA
[important]Dans sa rubrique “Actualités et événements“, l’EFSA (European Food Safety Authority = Autorité européenne de sécurité des aliments) répond à 19 questions sur ce sujet.[/important] Voici la réponse à la première question. 1. Pourquoi y a-t-il des produits chimiques dans les aliments? Tous les aliments, la matière vivante et, d’ailleurs, notre corps lui-même, sont constitués …
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