Children hooked on heavily processed food in Brazil. SciDev.Net

By Rodrigo de Oliveira Andrade [SÃO PAULO] Brazilian overweight children who often eat ultra-processed food such as cookies, biscuits and sausages tend to be addicted to it in the same way others are to drugs.This is the main finding of a study that analysed the eating habits of 139 overweight children between the age of… Poursuivre la lecture de Children hooked on heavily processed food in Brazil. SciDev.Net

2ème RAPPEL – Rencontres Qualireg 2018 aux Comores : l’appel à communications est ouvert !

  APPEL À COMMUNICATIONS – 2ème RAPPEL Envie de présenter les résultats de vos recherches ou les avancées de votre projet dans le domaine de l’agroalimentaire ? Envoyez-nous dès à présent vos propositions de communications orales et/ou de posters pour les Rencontres de l’Agroalimentaire 2018 ! Dans le cadre des Rencontres de l’Agroalimentaire en Océan… Poursuivre la lecture de 2ème RAPPEL – Rencontres Qualireg 2018 aux Comores : l’appel à communications est ouvert !

Assurer le futur de notre approvisionnement alimentaire : une opportunité pour de nouvelles technologies alimentaires ? EUFIC

http://www.eufic.org/fr/food-production/article/assurer-le-futur-de-notre-approvisionnement-alimentaire-une-opportunite-pour-de-nouvelles-technologies-alimentaires 02 February 2018 Lʼon estime que, dʼici à 2050, la population mondiale atteindra un chiffre record de plus de 9 milliards de personnes.1 Cette croissance projetée, associée à une urbanisation rapide, créera de nombreux défis, aussi bien sociétaux quʼenvironnementaux. Les technologies alimentaires innovantes offrent des solutions intéressantes pour nous aider à faire face à… Poursuivre la lecture de Assurer le futur de notre approvisionnement alimentaire : une opportunité pour de nouvelles technologies alimentaires ? EUFIC

Furane dans les aliments – L’EFSA confirme les préoccupations pour la santé humaine. efsa

http://www.efsa.europa.eu L’exposition des consommateurs aux furanes et aux méthylfuranes dans les aliments pourrait, à long terme, entraîner des dommages possibles au foie. Les nourrissons sont le groupe le plus exposé, principalement en raison de la consommation d’aliments prêts à consommer en bocal ou en conserve. L’exposition des autres groupes de population est principalement liée à… Poursuivre la lecture de Furane dans les aliments – L’EFSA confirme les préoccupations pour la santé humaine. efsa

Les Rencontres de l’Agroalimentaire en Océan Indien 2017.

Les Rencontres de l’Agroalimentaire en Océan Indien 2017. QualiREG & University of Mauritius. La 6 ème édition des Rencontres de l’Agroalimentaire se tiendra du 20 au 24 novembre 2017  à l’Université de Maurice, Réduit, île Maurice. Pour des plus amples informations, se rendre sur ce lien : http://sites.uom.ac.mu/journeesqualireg2017/ Cette année le réseau QualiREG organise les… Poursuivre la lecture de Les Rencontres de l’Agroalimentaire en Océan Indien 2017.

Impact des traitements alimentaires et des traitements de détoxification sur la contamination par les mycotoxines. ILSI

Impact of food processing and detoxification treatments on mycotoxin contamination. Lien pour télécharger l’article : https://link.springer.com/article/10.1007/s12550-016-0257-7?wt_mc=Internal.Event.1.SEM.ArticleAuthorOnlineFirst Auteurs : Karlovsky, P., Suman, M., Berthiller, F. et al. Mycotoxin Res (2016) 32: 179. doi:10.1007/s12550-016-0257-7 Résumé Cette revue évalue les processus physiques, chimiques et biologiques et suggère quels processus peuvent réduire ou éliminer les mycotoxines spécifiques. Elle résume… Poursuivre la lecture de Impact des traitements alimentaires et des traitements de détoxification sur la contamination par les mycotoxines. ILSI

[information-qualireg] Dernier appel à communications – Rencontres QualiREG 2016, La Réunion

Bonjour à tous, Les Rencontres de l’Agro-alimentaire en océan Indien QualiREG 2016, approchent ! Du 28 novembre au 02 décembre 2016 à l’île de la Réunion, à l’Université de la Réunion, IUT de Saint-Pierre, au parc TechSud, vous serez plus de 200 participants originaires de la zone océan Indien rassemblés autour du thème “La qualité… Poursuivre la lecture de [information-qualireg] Dernier appel à communications – Rencontres QualiREG 2016, La Réunion

Questions-réponses sur la nanotechnologie et l’alimentation. EUFIC.

C’est un article du “Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation (EUFIC)” http://www.eufic.org/article/fr/rid/Questions-reponses_sur_la_nanotechnologie_et_lalimentation/ 1. Que signifie « nano » ? Quel est l’ordre de grandeur du nano ? 
 Le préfixe « nano » est utilisé pour décrire un ordre de grandeur spécifique (comme « milli- » ou « centi- »). Un nanomètre est une unité… Poursuivre la lecture de Questions-réponses sur la nanotechnologie et l’alimentation. EUFIC.

Répondre aux besoins de l’industrie en Science et Technologie. Sam Millar. IFT.

Voici un article intéressant paru dans le numéro de ce mois de juillet dans “Food Technology” de l’IFT (Institute of Food Technologists). Meeting Industry’s Science and Technology Needs. Sam Millar | July 2015, Volume 69, No.7 http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2015/july/features/campden.aspx Résumé : En quoi l’industrie alimentaire et des boissons attend de l’innovation en science et en technologie ? En… Poursuivre la lecture de Répondre aux besoins de l’industrie en Science et Technologie. Sam Millar. IFT.