Tag: efficacité

Les nanoparticules de cuivre pourraient protéger les aliments contre les bactéries.

  [important]Un article de ScienceDaily [/important]: http://www.sciencedaily.com/releases/2013/07/130724101546.htm 24 juillet 2013 – Les microbes se cachent presque partout, dans les aliments frais, en passant par les filtres à air, les sièges des toilettes et les billets de banque. La plupart du temps, ils sont inoffensifs pour les humains. Mais parfois, ils ne le sont pas. Tous …

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Avis scientifique sur l’évaluation de l’innocuité et l’efficacité de l’acide lactique pour l’élimination de la contamination bactérienne de la surface des carcasses de boeuf, des coupes et parures. (EFSA)

Cette publication de 35 pages est parue dans le journal de l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) dans la catégorie «Avis scientifique» Scientific Opinion on the evaluation of the safety and efficacy of lactic acid for the removal of microbial surface contamination of beef carcasses, cuts and trimmings.

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