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Consommer des insectes : quels sont les risques ? EFSA

Autorité européenne de sécurité des aliments. http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/151008a News 8 octobre 2015 De plus en plus, on s’intéresse aux avantages potentiels des insectes en tant qu’alimentation humaine ou animale. Mais quels seraient les risques liés à la production, à la transformation et à la consommation de cette source alternative de protéines ? L’EFSA a abordé cette …

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