Tag: paradoxe français

Mythes et réalités du fameux paradoxe français alimentaire. Mars 2002.

Un constat : en France, on meurt moins de maladies cardio-vasculaires qu’aux États-Unis, en consommant autant, sinon plus de matières grasses. L’idée fut très vite avancée que la consommation modérée et régulière de vin rouge serait à l’origine de ce paradoxe. Mais deux acteurs essentiels et méconnus viennent remettre en cause ce quasi-dogme : les …

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