Voici un article intéressant paru dans le numéro de ce mois de juillet dans “Food Technology” de l’IFT (Institute of Food Technologists). Meeting Industry’s Science and Technology Needs. Sam Millar | July 2015, Volume 69, No.7 http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2015/july/features/campden.aspx Résumé : En quoi l’industrie alimentaire et des boissons attend de l’innovation en science et en technologie ? En …