Impact of food processing and detoxification treatments on mycotoxin contamination. Lien pour télécharger l’article : https://link.springer.com/article/10.1007/s12550-016-0257-7?wt_mc=Internal.Event.1.SEM.ArticleAuthorOnlineFirst Auteurs : Karlovsky, P., Suman, M., Berthiller, F. et al. Mycotoxin Res (2016) 32: 179. doi:10.1007/s12550-016-0257-7 Résumé Cette revue évalue les processus physiques, chimiques et biologiques et suggère quels processus peuvent réduire ou éliminer les mycotoxines spécifiques. Elle résume …
Tag: toxines naturelles
Fév 01
Une revue des aspects bénéfiques de la transformation des aliments.
A review on the beneficial aspects of food processing. Martinus van Boekel et al. Molecular Nutrition & Food Research. 2010, Volume 54, Issue 9, pages 1215–1247 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.200900608/abstract Ce travail scientifique unique dans ce domaine et commandé par International Life Sciences Institute Europe est l’œuvre d’une grande collaboration internationale :