Category: Risques alimentaires

L’hygiène alimentaire à la maison : comment éviter les maladies d’origine alimentaire. EUFIC

http://www.eufic.org/fr/food-safety/article/food-hygiene-at-home-how-to-avoid-foodborne-illness 01 December 2017. Alors que l’Europe est la région du monde estimée la moins touchée par les maladies d’origine alimentaire, des centaines de milliers de cas sont signalés chaque année dans l’Union européenne.

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Publication de la FAO sur la prévention des risques dans la chaîne alimentaire.

http://www.fao.org/biotech/biotech-add-edit-section/biotech-add-edit-news/biotech-news-detail/fr/c/468077/ La FAO vient de faire paraître une nouvelle publication intitulée “Averting risks to the food chain: A compendium of proven emergency prevention methods and tools” (Prévenir les risques dans la filière alimentaire : un abrégé des méthodes et des outils éprouvés de prévention des catastrophes). Ce document de 103 pages est un abrégé de …

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Les dirigeants mondiaux se réunissent à l’ONU pour se pencher sur le phénomène de la résistance aux antimicrobiens. EFSA

Les dirigeants mondiaux se réunissent à l’ONU pour se pencher sur le phénomène de la résistance aux antimicrobiens. http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/160921 Lors de leur rencontre à l’Assemblée générale des Nations Unies à New York le 21 septembre, les leaders mondiaux veulent se mettre d’accord sur des approches multisectorielles globales face au problème croissant de la résistance aux …

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L’acrylamide dans les aliments est une préoccupation de santé publique.

Communiqué de presse EFSA. 4 juin 2015 http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/150604.htm Après un examen exhaustif, l’EFSA a publié son avis scientifique sur l’acrylamide dans les aliments. Des experts du groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) ont confirmé les évaluations précédentes selon lesquelles l’acrylamide dans les aliments accroît potentiellement le risque de développement d’un …

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Un projet d’avis de l’EFSA indique que l’acrylamide présent dans les aliments constitue une préoccupation pour la santé publique.

http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/140701.htm Communiqué de presse 1 juillet 2014 L’EFSA a confirmé ses précédentes évaluations selon lesquelles des études animales indiquent que l’acrylamide présent dans les aliments augmente potentiellement le risque de développement de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d’âges. L’acrylamide présent dans les aliments est produit par la même réaction chimique que celle …

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Les désinfectants couramment utilisés ne parviennent pas à détruire le biofilm de Salmonella enterica de la surface de matériaux en contact avec les aliments.

  Commonly used disinfectants fail to eradicate Salmonella enterica biofilm from food contact surface materials. http://www.asm.org/images/Communications/tips/2014/0114disinfect.pdf

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Un nouveau centre de ressources en ligne pour une information efficace sur les risques et les bienfaits des aliments sur la santé.

  www.eufic.org                   De nos jours, les informations sur les risques et les bienfaits des aliments sur la santé sont diffusées par de nombreux communicateurs sur les canaux les plus divers. Le consommateur peut avoir du mal à y voir clair, surtout si les messages sont contradictoires. …

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Impact du principe de précaution sur l’alimentation des générations actuelles et futures. ©CAST

CAST (Council for Agricultural Science and Technology) Une nouvelle publication de CAST examine l’impact du principe de précaution. Auteurs de la publication : Gary Marchant (Chair), Arizona State University Linda Abbott, United States Department of Agriculture Allan Felsot, Washington State University Robert L. Griffin, United States Department of Agriculture Lien pour télécharger la publication au …

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Les produits chimiques dans les aliments. EFSA

[important]Dans sa rubrique « Actualités et événements« , l’EFSA (European Food Safety Authority = Autorité européenne de sécurité des aliments) répond à 19 questions sur ce sujet.[/important] Voici la réponse à la première question. 1. Pourquoi y a-t-il des produits chimiques dans les aliments? Tous les aliments, la matière vivante et, d’ailleurs, notre corps lui-même, sont constitués …

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L’EFSA délivre ses conseils sur la sécurité du bisphénol A et confirme qu’elle réexaminera son avis scientifique en 2012.

Nouvelle 1 décembre 2011  http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/111201.htm?WT.mc_id=EFSAHL01&emt=1 À la demande de la Commission européenne, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié une déclaration sur le bisphénol A (BPA), en réponse aux rapports publiés en septembre 2011 par l’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses[1]).

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