Archives de la Catégorie : Technologies alimentaires

Nov 14

Impact des traitements alimentaires et des traitements de détoxification sur la contamination par les mycotoxines. ILSI

Impact of food processing and detoxification treatments on mycotoxin contamination. Lien pour télécharger l’article : https://link.springer.com/article/10.1007/s12550-016-0257-7?wt_mc=Internal.Event.1.SEM.ArticleAuthorOnlineFirst Auteurs : Karlovsky, P., Suman, M., Berthiller, F. et al. Mycotoxin Res (2016) 32: 179. doi:10.1007/s12550-016-0257-7 Résumé Cette revue évalue les processus physiques, chimiques et biologiques et suggère quels processus peuvent réduire ou éliminer les mycotoxines spécifiques. Elle résume …

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Août 08

[information-qualireg] Dernier appel à communications – Rencontres QualiREG 2016, La Réunion

Bonjour à tous, Les Rencontres de l’Agro-alimentaire en océan Indien QualiREG 2016, approchent ! Du 28 novembre au 02 décembre 2016 à l’île de la Réunion, à l’Université de la Réunion, IUT de Saint-Pierre, au parc TechSud, vous serez plus de 200 participants originaires de la zone océan Indien rassemblés autour du thème « La qualité …

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Juin 20

9th International Conference on Water in Food – Leuven, May 22-24, 2016 .

http://www.eurofoodwater.eu/efw2016/  

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Mai 12

Questions-réponses sur la nanotechnologie et l’alimentation. EUFIC.

C’est un article du « Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation (EUFIC) » http://www.eufic.org/article/fr/rid/Questions-reponses_sur_la_nanotechnologie_et_lalimentation/ 1. Que signifie « nano » ? Quel est l’ordre de grandeur du nano ? 
 Le préfixe « nano » est utilisé pour décrire un ordre de grandeur spécifique (comme « milli- » ou « centi- »). Un nanomètre est une unité …

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Juil 28

Répondre aux besoins de l’industrie en Science et Technologie. Sam Millar. IFT.

Voici un article intéressant paru dans le numéro de ce mois de juillet dans « Food Technology » de l’IFT (Institute of Food Technologists). Meeting Industry’s Science and Technology Needs. Sam Millar | July 2015, Volume 69, No.7 http://www.ift.org/food-technology/past-issues/2015/july/features/campden.aspx Résumé : En quoi l’industrie alimentaire et des boissons attend de l’innovation en science et en technologie ? En …

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Juin 05

L’acrylamide dans les aliments est une préoccupation de santé publique.

Communiqué de presse EFSA. 4 juin 2015 http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/150604.htm Après un examen exhaustif, l’EFSA a publié son avis scientifique sur l’acrylamide dans les aliments. Des experts du groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) ont confirmé les évaluations précédentes selon lesquelles l’acrylamide dans les aliments accroît potentiellement le risque de développement d’un …

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Avr 08

XXIInd Symposium. MASS AND ENERGY BALANCE AND THE PERFORMANCE OF SUGAR FACTORIES AND REFINERIES.

    The symposium presentation papers will be published on the AVH website: http://www.associationavh.com/us/

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Oct 28

Nouvelles technologies et innovation collaborative dans le secteur alimentaire;

Un article du projet RECAPT de l’Union Européenne. RECAPT (sigle désignant en anglais « Retailer and Consumer Acceptance of Promising Novel Technologies and Collaborative Innovation Management ») est un projet de trois ans (2011 2014) financé par l’UE, dont l’objectif est de promouvoir une gestion plus collaborative des innovations le long de la chaîne d’approvisionnement …

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Juil 06

2nd appel à communications – Journées QualiREG 2014.

http://www.qualireg.org/ Bonjour à tous, La 4ème édition des Journées Scientifiques QualiREG se déroulera du 24 au 28 novembre 2014 à Antananarivo à Madagascar! La semaine sera rythmée par des ateliers, des formations, des conférences scientifiques et des tables rondes autour des trois thématiques suivantes : Sûreté des aliments Valorisation des produits de l’océan Indien Innovation …

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Juil 03

Un projet d’avis de l’EFSA indique que l’acrylamide présent dans les aliments constitue une préoccupation pour la santé publique.

http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/140701.htm Communiqué de presse 1 juillet 2014 L’EFSA a confirmé ses précédentes évaluations selon lesquelles des études animales indiquent que l’acrylamide présent dans les aliments augmente potentiellement le risque de développement de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d’âges. L’acrylamide présent dans les aliments est produit par la même réaction chimique que celle …

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