Archives de l’étiquette : acrylamide

Juin 05

L’acrylamide dans les aliments est une préoccupation de santé publique.

Communiqué de presse EFSA. 4 juin 2015 http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/150604.htm Après un examen exhaustif, l’EFSA a publié son avis scientifique sur l’acrylamide dans les aliments. Des experts du groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) ont confirmé les évaluations précédentes selon lesquelles l’acrylamide dans les aliments accroît potentiellement le risque de développement d’un …

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Juil 03

Un projet d’avis de l’EFSA indique que l’acrylamide présent dans les aliments constitue une préoccupation pour la santé publique.

http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/140701.htm Communiqué de presse 1 juillet 2014 L’EFSA a confirmé ses précédentes évaluations selon lesquelles des études animales indiquent que l’acrylamide présent dans les aliments augmente potentiellement le risque de développement de cancers chez les consommateurs de tous les groupes d’âges. L’acrylamide présent dans les aliments est produit par la même réaction chimique que celle …

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Oct 23

Les taux d’acrylamide dans les aliments restent globalement inchangés selon le dernier rapport de l’EFSA

[important] Pour une explication de base sur l’acrylamide dans les aliments, voir les explications dans notre article suivant : http://bakriassoumani.com/?p=373 [/important] Nouvelle http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/121023.htm?utm_content=feature&utm_medium=email&utm_source=newsletter&utm_campaign=20121023 23 octobre 2012 L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son rapport annuel sur les taux d’acrylamide présent dans les aliments dans 25 pays européens. L’acrylamide est un contaminant chimique généré …

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Nov 22

Le point sur l’acrylamide dans les aliments (Partie 1 : historique en 2003).

Suite à la publication en Avril 2002 du rapport d’étude de scientifiques Suédois sur l’acrylamide, nous avons été le premier à souligner que l’origine de la molécule était liée aux réactions de Maillard : notre Lettre de Veille des Technologies Agroalimentaires n°2 de décembre 2002 (http://www.econovateur.com).

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