Archives de l’étiquette : aliments

Juin 05

L’acrylamide dans les aliments est une préoccupation de santé publique.

Communiqué de presse EFSA. 4 juin 2015 http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/150604.htm Après un examen exhaustif, l’EFSA a publié son avis scientifique sur l’acrylamide dans les aliments. Des experts du groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) ont confirmé les évaluations précédentes selon lesquelles l’acrylamide dans les aliments accroît potentiellement le risque de développement d’un …

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Jan 22

Les désinfectants couramment utilisés ne parviennent pas à détruire le biofilm de Salmonella enterica de la surface de matériaux en contact avec les aliments.

  Commonly used disinfectants fail to eradicate Salmonella enterica biofilm from food contact surface materials. http://www.asm.org/images/Communications/tips/2014/0114disinfect.pdf

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Sep 25

Un nouveau centre de ressources en ligne pour une information efficace sur les risques et les bienfaits des aliments sur la santé.

  www.eufic.org                   De nos jours, les informations sur les risques et les bienfaits des aliments sur la santé sont diffusées par de nombreux communicateurs sur les canaux les plus divers. Le consommateur peut avoir du mal à y voir clair, surtout si les messages sont contradictoires. …

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Jan 09

Les produits chimiques dans les aliments. EFSA

[important]Dans sa rubrique « Actualités et événements« , l’EFSA (European Food Safety Authority = Autorité européenne de sécurité des aliments) répond à 19 questions sur ce sujet.[/important] Voici la réponse à la première question. 1. Pourquoi y a-t-il des produits chimiques dans les aliments? Tous les aliments, la matière vivante et, d’ailleurs, notre corps lui-même, sont constitués …

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Nov 29

Connaitre : site d’apprentissage des aliments pour les enfants.

Le Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation (EUFIC) possède un site d’éducation dédié aux jeunes de 6-8 ans et de 9-12 ans sur : la nutrition, la sécurité alimentaire et l’activité physique. Le site qui vient d’être mis à jour porte le nom de « Cool Food Planet » et propose un apprentissage ludique sous forme de …

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Oct 23

Les taux d’acrylamide dans les aliments restent globalement inchangés selon le dernier rapport de l’EFSA

[important] Pour une explication de base sur l’acrylamide dans les aliments, voir les explications dans notre article suivant : http://bakriassoumani.com/?p=373 [/important] Nouvelle http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/121023.htm?utm_content=feature&utm_medium=email&utm_source=newsletter&utm_campaign=20121023 23 octobre 2012 L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son rapport annuel sur les taux d’acrylamide présent dans les aliments dans 25 pays européens. L’acrylamide est un contaminant chimique généré …

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Fév 21

Les produits de psyllium et la diminution du taux de cholestérol sanguin.(Santé Canada)

Résumé de l’évaluation par Santé Canada d’une allégation santé au sujet des aliments contenant du psyllium et de la diminution du cholestérol sanguin. Lire le document complet au : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/label-etiquet/claims-reclam/assess-evalu/psyllium-cholesterol-fra.php [important]Quelques extraits [/important]

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Fév 24

Conservation des aliments : une technologie micro-ondes a obtenu un deuxième agrément de la FDA. WSU Today.

WSU Today – Microwave technology earns second FDA approval. By Kathy Barnard, College of Agricultural, Human and Natural Resource Sciences. http://wsutoday.wsu.edu/pages/publications.asp?Action=Detail&PublicationID=24265

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Déc 11

Le point sur la guerre du sel, fin 2010.

Non il ne s’agit pas du sel de déneigement hautement utile en ce début d’hiver glacial en Europe. Il s’agit tout simplement de notre sel de cuisine et de ses relations avec notre santé. En parlant de guerre, c’est de la guerre pacifique que mènent plusieurs pays pour éduquer les consommateurs d’un côté, et convaincre …

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Nov 30

Nouveaux résultats de recherches sur les perceptions des risques liés aux aliments chez les consommateurs de l’UE par European Food Safety Authority.

L’Eurobaromètre spéciale 354 sur les Risques Alimentaires de la Commission Européenne a été publiée ce mois-ci : http://www.efsa.europa.eu/en/riskcommunication/riskperception.htm L’enquête a été réalisée par TNS Opinion and Social network.

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